Het aantal jongeren in Zeeland daalt hard en dat merkt het mbo. ‘Na vijftien jaar kaasschaafmethode hebben we echt pijn’

‘Proef het Zeeland van morgen’, staat op de menukaart die minister Rianne Letschert (Onderwijs, D66) heeft gekregen in het restaurant van Scalda in Middelburg. Haar bord is gevuld met een duurzame Zeeuwse lunch, waaronder een pitabroodje met ‘hybride’ kebab (deels plantaardig, deels vlees) en een soepje van knolselderij uit reststromen en rivierkreeftjes. Het eten wordt geserveerd door de mbo-studenten.

De lunch laat iets zien van de ambities die Zeeland heeft. De provincie wil economisch groeien, maar wel op een duurzame manier, door te innoveren in sectoren als de voedingsindustrie, de energievoorziening en alles wat zich afspeelt rondom het Zeeuwse water.